冬季修剪是指树体进入冬季休眠以后进行的修剪。其主要方法有：短截、缓放、回缩、疏枝等。
疏枝：把枝条从基部疏掉称为疏枝，也称为剪疏。疏枝可---树冠的通风条件，降低树冠内的枝条密度，使树体内的贮藏营养相对集中、促进新梢生长；疏枝后会对伤口以上部分起到抑制作用，伤口以下起到促进作用。疏除细弱、病虫、徒长、重叠和密挤遮光的无用枝，可对留下的枝条起到促势作用。
回缩：指对多年生枝的短截，又称缩减。回缩能使养分和水分集中供应保留下来的枝条，促进下部枝条的生长，对复壮树势较为有利。其作用在于---树冠内光照条件，降低结果部位，改变延长枝的延伸方向和角度，控制树冠，延长结果年限。
短截：将一年生枝条剪去一部分称为短截。短截枝条的剪口下必须留有叶芽。短截的作用是减少被短截枝条上的叶芽数量和花芽数量、加强被短截枝条抽生新梢的生长能力，降低发枝部位，增强分枝能力。
轻短截：剪去一年生枝全长的五分之一以下，下年萌发的新梢生长势弱，但抽生的新梢数量多，多用于培养中、短、花束状果枝用。或对强壮结果枝轻短截后，增加结果数量，控制新梢的生长用。
1）施基肥：大樱桃春季需肥早且集中，为增加树体贮备营养，秋施基肥是关键。大樱桃秋施基肥的时间为秋末至初冬土壤封冻前，以9~10月份早施为好。基肥以腐熟的畜禽粪、饼肥以及堆肥、沼渣、秸秆肥等有机肥为主，采用条状和状沟施。施肥量以每亩2~4吨为宜。
2）落叶期追肥：为了提高大樱桃树体内贮藏营养的积累量和浓度，可在落叶前1周叶面喷施0.5%的尿素。
3）防秋涝：地势低洼的大樱桃园，遇连阴雨要及时利用行间的土进行树盘培土，使水从行间及时排走。
4）灌封冻水：在休眠期，枝条仍有微弱的蒸腾作用，此时，土壤中缺水常会引起抽条或加重冻害，从而降低大樱桃树越冬能力。一般在土壤封冻前，结合秋施基肥，浇一次透水，既促进基肥尽快腐化，又可加速根系---，促发新根，同时提高越冬抗寒能力，防止抽条。
秋冬季施肥时，3年生以下的樱桃幼树树体处于扩冠期，营养生长旺盛，对氮需要量多，应以氮肥为主，辅助适量的磷肥，以促进树冠形成；3-5年生的初果期幼树，树体由营养生长转入生殖生长，花芽数量增多，要注意控氮、增磷、补钾，6年生以上树进入盛果期，应增加施肥量，多补充钾肥。
施肥时间秋施基肥---时期为9-10月份，萨米脱樱桃苗批发，且以早施为好。施肥种类以腐熟的农家肥、猪、牛厩粪等有机肥料为主，可加入适量的复合肥或磷肥。
施肥方法填埋时先在沟底填上20厘米厚的作物秸秆，上面覆20厘米的土，然后把肥与土掺和均匀后施入沟内。有机肥料的施入层一般在15-40厘米的土层内。
施肥数量秋施基肥一般结合扩穴施用，农家肥或猪、牛厩粪；幼树每株50克，盛果期树每株100公斤；幼树每株10克，盛果期树每株30公斤；饼肥幼树每株15克，盛果期树每株30公斤。
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